Γιώργος Μαραγκάκης

Το τυρί το φτιάχνει η γυναίκα μου, το έμαθε απο την πεθερά μου. Γραβιέρα φτιάχνουμε και μυζήθρα. Το γάλα είναι απο τα δικά μας πρόβατα, βόσκουν στο βουνό, τρώνε θυμάρι και όλα τα χόρτα. Το τυρί το αφήνουμε να ωριμάσει κάνα 3-4 μήνες τουλάχιστον. Το πουλάμε εδώ στο χωριό και σε κανα δύο μαγαζιά στα Χανιά.